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      為什么說食材配送變得越來越好?

      食品安全,沒有最嚴只要更嚴

      華南海鮮商場被認為是最早的病毒感染源之一。有一段時間,海鮮、活禽、野味等食材被殺死。國家立即發布了《關于全面禁止非法野生動物交易、消除濫食野生動物的壞習慣、確保人民生命健康安全的選擇》。許多農業廳也進行了多次緊迫監督和控制活禽的買賣要點。相反,消費者對新鮮肉類的安全注意力大大提高。接下來,國家對食品安全的監管將繼續增加。比如疫情防控期間,浙江省開始實施臨時食材配送備案。一些地方也出臺了政策,要求中小學食品收購必須是資質全面的第三方配送公司。毫無疑問,整個餐飲業正在向上游食品經銷商提出越來越高的安全要求。

      構建供應鏈刻不容緩。

      食品安全的保障不僅僅是加強檢測能力,更重要的是建立可追溯系統,更重要的是供應鏈處理。從源頭上保證食品安全,根除有風險的食品材料流向商場;在流通中,安全高效的配送系統不僅可以大大降低新鮮食品材料的腐爛變化概率,提高食品安全水平,還可以降低損耗,提高效率。英國最大的在線零售雜貨電子商務Ocado依托新技術建立了智能倉儲配送系統,其新鮮配送損耗率僅為0.02%。



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